BÚSQUEDA DEL DEPORTISTA: Nuestro patrimonio, cultura y tradiciones cinegéticas

El columnista Dan Simmons acaba de regresar a Pahrump de un viaje de regreso a casa en Columbia Británica, Canadá, y se le recordó que muchas comunidades del norte siguen dependiendo financiera y culturalmente de la caza y la pesca de subsistencia, como lo eran nuestras familias estadounidenses en un pasado no muy lejano. .

Acabo de regresar de un viaje de regreso a Columbia Británica, Canadá, y una vez más recordé que muchas comunidades del norte siguen dependiendo financiera y culturalmente de la caza y la pesca de subsistencia, como lo eran nuestras familias estadounidenses en un pasado no muy lejano. . Esto continúa en muchas partes del mundo, incluidas partes de América del Norte y del Sur.

La mayoría de nuestros abuelos, y ciertamente nuestros bisabuelos, cazaban y pescaban para comer. Muchos de los que se mudaron al Oeste dependían de él. En mi caso, fueron mis abuelos que vivían en sus granjas y granjas de Kansas.

Las tradiciones de caza y pesca en todo el mundo comenzaron cuando éramos mucho más dependientes de la caza silvestre para nuestro sustento y subsistencia. Necesariamente teníamos un compromiso con el mantenimiento de la vida silvestre. Si desaparecían, moríamos de hambre. No estamos hablando de historia antigua. Esto fue cierto en Canadá y Alaska durante los años 50 y en algunas comunidades aisladas, incluso hoy.

¿Cómo se manifestaron nuestras tradiciones? Limitamos nuestra ingesta a lo que podíamos comer. Compartimos nuestra buena suerte con los demás, especialmente con los ancianos y con aquellos que no podían cazar por sí mismos, e inculcamos a nuestros jóvenes un sentido de responsabilidad y respeto por el mundo natural y les ayudamos a desarrollar un sentido de su lugar en el mundo.

Mientras era guardabosques y trabajaba en comunidades nativas del norte, me di cuenta de que estas tradiciones estaban vivas y coleando. Mientras estaba en un pequeño pueblo pesquero aislado a 50 millas de la costa de Prince Rupert, Columbia Británica, pude observar y participar en las reuniones anuales de comida de la comunidad. Capturarían, dispararían y recolectarían comida para la aldea, asegurándose de que los mayores fueran atendidos primero y con las mejores selecciones. El pueblo tenía alimentos modernos y compras a distancia disponibles en Prince Rupert, pero los alimentos tradicionales, como el abulón, las almejas, el cangrejo, los pepinos de mar, así como el salmón y el fletán, se valoran por encima de los artículos “comprados en tiendas”. Esto es especialmente cierto en una sociedad cambiante. Imagínese prescindir de la carne de res en una nueva sociedad vegetariana. Muchos de nosotros anhelaríamos un buen bistec jugoso o incluso una hamburguesa, pero las comidas tradicionales tienen un gran valor; La recolección, la caza y la pesca son parte de nuestro pegamento social.

También tuve la suerte de vivir durante varios años en pequeñas comunidades del interior de Columbia Británica y Yukon, donde el supermercado más cercano requería dos días de viaje y la carretera hasta él (BC Hwy. 36) no se abrió hasta finales de los años 60.

Estas comunidades dependían de la caza silvestre no sólo por razones tradicionales, sino también por limitaciones económicas y logísticas. Los coches eran pocos, la electricidad aún no había llegado y la refrigeración era inexistente. La gente aprendió las habilidades para sobrevivir y las transmitió con gran preocupación y necesidad a la siguiente generación. Pero, al igual que las comunidades pesqueras costeras, a medida que las cosas mejoraron y los productos se volvieron más disponibles (el Big Mac era muy popular), los alimentos tradicionales adquirieron aún más importancia y valor. Desafortunadamente, a medida que la sociedad “progresa”, menos miembros conservan las habilidades necesarias, pero su legado continúa al igual que la necesidad y la búsqueda de las tradiciones anteriores. Quizás eso sea lo que está sucediendo hoy. Parece haber un resurgimiento, como lo hubo en los años 60, de una sociedad más sencilla y que aprecia los valores, dirigida por organizaciones al aire libre que enfatizan las actividades juveniles. (Escucharemos más sobre las actividades de estos grupos en artículos futuros).

Leí en una camiseta: "mis antepasados ​​no han pasado los últimos 1,4 millones de años abriéndose camino hasta la cima de la cadena alimentaria para comer tofu". Respeta a tus antepasados: caza, pesca y come carne. Algunas otras formas de respetar nuestro pasado son aprender los hábitos y el hábitat de la vida silvestre, dominar las herramientas y técnicas al aire libre, respetar el juego que se caza cosechándolo y usándolo de manera eficiente. Finalmente, compartir con los demás, especialmente con la próxima generación, ayudará a mantener nuestro patrimonio, cultura y tradición. ¿Nuestras tradiciones y valores serán los mismos? No, estarán influenciados por las nuevas tecnologías, desde nuevas armas de fuego, equipos de buceo, motos de nieve, vehículos todo terreno, computadoras y videojuegos. Pero la búsqueda y el anhelo de nuestro pasado tradicional continuarán. Vamos a ayudar.

Receta de la semana

Este es un extraordinario almuerzo en tierra. Enterradas en las brasas de la fogata hay patatas, zanahorias y cebollas rociadas con aceite de oliva y envueltas en papel de aluminio. Pruebe esto también con su salmón o fletán; Incluso se puede preparar en el horno y servir sobre porcelana y un bonito mantel blanco, pero prefiero el fuego abierto.

Trucha de almuerzo de Friede's Shore

2 libras. filetes de trucha;

1 taza de champiñones, en rodajas finas

1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas

1 libra de espinacas frescas

1 cucharadita estragón

1 taza de vino blanco

1 barra de mantequilla, cortada en trozos

sal y pimienta para probar

Divida todos los ingredientes, excepto el vino, de manera uniforme entre cuatro trozos grandes de papel de aluminio, doble el papel de aluminio para crear paquetes; vierta cantidades iguales de vino en cada paquete antes de cerrar herméticamente; cocine a fuego medio durante 20 a 25 minutos, volteando una vez.

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